融創(chuàng)與品牌禮盒果凍生產(chǎn)廠家合作配料定量控制系統(tǒng)
若要問(wèn)炎熱的夏天，什么食品最受歡迎？相信大家會(huì)異口同聲回答：冷飲。一到夏天，在城市的街道和角落隨處可見(jiàn)冷飲和冷凍食品便利店，銷量非?；鸨饕蓸?lè)、雪碧、綠茶、礦泉水、冰淇淋、雪糕、果凍等。相比較而言，果凍的銷量會(huì)遜色一點(diǎn)，但果凍有自己的銷售渠道和市場(chǎng)。
據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止2015年底，中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破200億元，超越引入國(guó)日本，成為全球最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)市場(chǎng)。按照現(xiàn)在的發(fā)展速度推測(cè)，預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)果凍行業(yè)規(guī)?；?qū)⑦_(dá)到300億元。
隨著“供給側(cè)改革”概念的不斷深入和推進(jìn)，高品質(zhì)、具有天然健康訴求的果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。果凍中含有大量膳食纖維，可以帶走腸道里面多余的脂肪和廢物，利于身體健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍不斷涌現(xiàn)，滿足了消費(fèi)者對(duì)于天然健康和營(yíng)養(yǎng)的果凍產(chǎn)品的需求。另外，隨著“禮尚往來(lái)”向其原始意義回歸，一些手工制作，包裝精致的果凍伴手禮將大行其道，滿足部分特定消費(fèi)者的需求，仍具有積極意義。今天要介紹的與我們?nèi)趧?chuàng)合作的客戶就是在東南亞地區(qū)非常具有影響力的禮盒果凍品牌的委托生產(chǎn)廠家。
精致包裝的禮盒果凍
在之前介紹的融創(chuàng)與知名果凍廠的合作案例中也簡(jiǎn)單介紹了果凍的制作工藝流程。果凍，俗稱果子凍，呈半固體狀，是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、蒸煮、灌裝、細(xì)菌、冷卻等多道工序制作而成。魔芋粉與水按照一定的比例混合，經(jīng)過(guò)膠磨機(jī)均勻研磨，經(jīng)泵輸送到蒸煮灌，再往蒸煮灌里面輸送一定量的果葡糖漿，均勻攪拌，繼續(xù)蒸煮，也就是“煮膠”過(guò)程，然后依次加入一些調(diào)配料，如色素、香精、果汁、防腐劑等，再經(jīng)過(guò)濾，滅菌、冷卻就可以灌裝封口了，這就完成了整個(gè)果凍的制作過(guò)程。
現(xiàn)場(chǎng)的兩條果凍生產(chǎn)線
整個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作中就會(huì)有很多難以把控的細(xì)節(jié)，比如配料過(guò)程中的加水和加糖漿，人工是很難計(jì)量準(zhǔn)確的，況且，靠人工去加幾百公斤的水和糖漿是非常困難和費(fèi)功夫的。再者，加多少量的糖和水跟果凍粉調(diào)配需要嚴(yán)格定量控制，水少了或者果凍粉多了，就特別黏稠，水多了或者果凍粉少了，就特別稀，都會(huì)直接影響果凍的形狀和味道，也間接帶來(lái)不必要的成本浪費(fèi)，因此，這就是需要用到我們?nèi)趧?chuàng)的自動(dòng)化定量控制系統(tǒng)了。
融創(chuàng)定量控制柜已經(jīng)安裝在了客戶現(xiàn)場(chǎng)
6月中旬，融創(chuàng)宋工接到一位熟悉的老客戶的來(lái)電，是之前合作過(guò)的一家果凍廠的負(fù)責(zé)生產(chǎn)的技術(shù)，說(shuō)他有個(gè)朋友，也是果凍廠，是香港知名品牌禮盒果凍的委托生產(chǎn)廠商，他們現(xiàn)場(chǎng)的兩條果凍生產(chǎn)線上配套過(guò)來(lái)的測(cè)果脯糖漿和測(cè)水的流量計(jì)壞了，不能進(jìn)行生產(chǎn)了。他們也咨詢過(guò)提供這兩條產(chǎn)線的廣東設(shè)備商，如果只是派人過(guò)來(lái)檢查或者更換流量計(jì)，成本就非常高，權(quán)衡之下，客戶決定在福建尋找具有這方面經(jīng)驗(yàn)的廠家來(lái)替換，售后維護(hù)也比較方便。經(jīng)過(guò)這位老客戶的強(qiáng)力推薦，我們?nèi)趧?chuàng)順利與這家禮盒果凍生產(chǎn)廠家取得了聯(lián)系，并派技術(shù)人員前往現(xiàn)場(chǎng)查看和了解情況，最終，順利簽訂首套合作協(xié)議，并與客戶約定，調(diào)試效果好的話?cǎi)R上啟動(dòng)第二套合作。
我們?nèi)趧?chuàng)為客戶推薦了0.2級(jí)的食品衛(wèi)生型的橢圓齒輪流量計(jì)用來(lái)測(cè)量果脯糖漿，選用0.5級(jí)的快速卡箍連接的液體渦輪流量計(jì)來(lái)測(cè)水的流量。全部采用脈沖信號(hào)，抗干擾，更穩(wěn)定，并采用高精度智能定量控制積算儀，具有延時(shí)或者提前輸出開關(guān)量的功能，能高精度地調(diào)整由于慣性作用殘留在管道內(nèi)的流量，使實(shí)際加料高精度地接近設(shè)定的工藝定量。下面是融創(chuàng)工作人員在客戶現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試時(shí)拍攝回來(lái)的照片：
融創(chuàng)RCOG系列食品衛(wèi)生級(jí)橢圓齒輪流量計(jì)表體及齒輪全部采用304不銹鋼材質(zhì)
融創(chuàng)RCLR系列液體渦輪流量計(jì)采用快速卡箍連接
融創(chuàng)工作人員在設(shè)置定量控制系統(tǒng)參數(shù)，進(jìn)行調(diào)試
先測(cè)試50公斤的熱水，稱量結(jié)果顯示50.48，獲得客戶連聲稱贊
同樣測(cè)試50公斤的糖漿，首次稱量結(jié)果顯示50.40，后面測(cè)試100公斤，200公斤，稱量結(jié)果都讓客戶很滿意
距離這次調(diào)試過(guò)去一周，融創(chuàng)接到了客戶直接匯過(guò)來(lái)的第二套的預(yù)付款。 據(jù)客戶反映，領(lǐng)導(dǎo)很滿意這次合作，車間已經(jīng)開始生產(chǎn)了，現(xiàn)場(chǎng)員工也反映計(jì)量效果不錯(cuò)，并且領(lǐng)導(dǎo)有意向?qū)⒘硗庖粋€(gè)廠區(qū)的產(chǎn)線也換成我們?nèi)趧?chuàng)的?？蛻舻臐M意和信賴就是我們?nèi)趧?chuàng)人的服務(wù)宗旨。
“顧客心智中最多只能為每個(gè)品類留下七個(gè)品牌空間”，這是哈佛大學(xué)心理學(xué)博士米勒早年研究得出的結(jié)論。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，用戶可選擇的范圍多了之后，別說(shuō)7個(gè)，恐怕4個(gè)都記不住了。比如，提到果凍，你或許會(huì)想到親親，喜之郎，蠟筆小新，你還會(huì)想到第四個(gè)嗎？所以，后來(lái)“定位之父”特勞特進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，顧客的心智中只能給兩個(gè)品牌留下空間，這就是定位理論中著名的“二元法則”。果凍產(chǎn)品中糖漿占據(jù)16-25%的成本比例，魔芋粉占據(jù)5%的成本比例，如果沒(méi)有很高效的定量控制系統(tǒng)，單純依靠人工模糊配料，勢(shì)必造成極大的浪費(fèi)，間接增加制造成本，這是當(dāng)下逐漸喪失制造成本優(yōu)勢(shì)的中國(guó)制造業(yè)必須警惕的管理問(wèn)題。也希望，在供給側(cè)改革的浪潮下，我們?nèi)趧?chuàng)能夠用自己的專業(yè)制造技術(shù)，加快用戶的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐，一起迎接美好的明天。
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